Niova be ny kojakoja nahandro nandritra ny taona maro noho ny fitaoman'ny kolontsaina, ny fandrosoana ara-teknolojia, ary ny fiovan'ny safidy mahandro. Eoropa, Amerika ary Azia dia maneho faritra telo miavaka manana fomban-drazana ara-tsakafo sy safidin'ny mpanjifa. Ity lahatsoratra ity dia mijery lalindalina ny fironana amin'izao fotoana izao amin'ny fitaovana fandrahoan-tsakafo hita any amin'ireo faritra ireo, manambara ny fitaovana fototra, ny endrika ary ny teknika fandrahoana sakafo ampiasaina.
Fironan'ny fitaovana mahandro Eoropeana:
Manana fomban-tsakafo manankarena i Eoropa ary taratry ny fifandanjana eo amin'ny fomban-drazana sy ny fanavaozana ny fironana amin'ny fandrahoan-tsakafo. Ny fironana iray miavaka dia ny tiana ho an'ny fitaovana fandrahoan-tsakafo tsy misy vy. Ny fandrahoan-tsakafo miaraka amin'ny fototra induction vy tsy misy hatak'andro dia mizara hafanana mitovy ary mora karakaraina. Fanampin'izany, ny fitaovana fandrahoan-tsakafo varahina dia efa ankafizina hatramin'ny ela any amin'ny lakozia Eoropeana, sarobidy noho ny fampitana hafanana tsara. Ny lazan'ny fitaovana fandrahoan-tsakafo vy toy ny lafaoro holandey sy lafaoro dia tsy maintsy lazaina ihany koa. Ireo sombin-javatra mavesatra ireo dia mitazona hafanana tsara ary ampy ho an'ny fomba fahandro isan-karazany manomboka amin'ny fatana ka hatramin'ny lafaoro. Any Italia, ny fitaovana fandrahoan-tsakafo nentim-paharazana toy ny vilany sy vilany varahina dia tena sarobidy amin'ny fampitana hafanana tsara sy ny fahaizany mifehy ny mari-pana.
Tena ilaina izany mba hahazoana vokatra mahandro sakafo amin'ny sakafo italiana, izay mahazatra ny saosy sy ny risotto. Ny marika italiana toa an'i Ruffoni sy Lagostina dia malaza amin'ny fandrahoan-tsakafo varahina avo lenta. Malaza amin'ny fahaizany mahandro sakafo i Frantsa ary ny fandrahoan-tsakafo frantsay dia maneho izany fitiavan-tsakafo izany. Ny marika frantsay toa an'i Mauviel dia fantatra amin'ny fandrahoan-tsakafo varahina avo lenta, ankasitrahana noho ny fahaizany mifehy ny hafanana. Ny cocotte vy vita amin'ny vy frantsay (lafaoro holandey) dia hajaina koa amin'ny sakafo miadana, toy ny bourguignon hen'omby. Raha ny momba ny famolavolana dia fantatra amin'ny fifantohana amin'ny estetika sy ny asa tanana i Eoropa. Ny fitaovana mahandro misy loko marevaka, vita amin'ny enamel ary antsipiriany be pitsiny no tadiavina matetika. Ny endrika mahazatra, toy ny vy vita amin'ny vy frantsay na italiana nonstick, dia mijanona ho safidy malaza amin'ny mpahandro eoropeana. Fanampin'izany, ny fitaovana fandrahoan-tsakafo seramika dia nitombo ny lazany tato anatin'ny taona vitsivitsy noho ny endrika haingon-trano sy ny fampiasana azy amin'ny fahaiza-manaony. Ny lakozia Eoropeana koa dia manome lanja ny multicooker, toy ny vilany misy sivana na vilany misy tahony azo esorina, ho valin'ny filàna vahaolana mety sy mitsitsy toerana.
Ny teknika fandrahoan-tsakafo Eoropeana dia mazàna mampifangaro ny fomba nentim-paharazana sy ny fanavaozana ara-tsakafo maoderina. Mbola hajaina hatramin'izao ny kanto mahandro miadana, miaraka amin'ny sakafo toy ny akoho divay sy goulash. Na izany aza, ny fihanaky ny fomba fandrahoan-tsakafo haingana sy mahomby toy ny endasina sy sautée, dia maneho ny fiovan'ny fomba fiaina sy ny filana vahaolana mitsitsy fotoana.
Fironan'ny Cookware Amerikana:
Ny fironan'ny fandrahoan-tsakafo amerikana dia miavaka amin'ny fitaoman'ny tontolo mahandro sakafo isan-karazany sy ny fomba fandrahoan-tsakafo mora. Fantatra amin'ny faharetany sy ny fahaiza-manaony, manana toerana manan-danja amin'ny lakozia amerikana ny fitaovana fandrahoan-tsakafo tsy misy vy. Ny fitaovana fandrahoan-tsakafo tsy mitongilana koa dia ampiasaina betsaka noho ny fahamoram-po sy ny fanamorana ny fanadiovana. Ny fitaovana fandrahoan-tsakafo aluminium dia fantatra amin'ny fitondran-tena mafana tsara ary matetika voarakotra amin'ny tafo tsy mipetaka na anodized ho an'ny faharetana fanampiny. Tao anatin'ny taona vitsivitsy izay, nitombo ny fahalianana amin'ny fitaovana fandrahoan-tsakafo mahasalama. Ny fitaovana fandrahoan-tsakafo vita amin'ny seramika sy porcelain dia amidy matetika ho solon'ny "maitso", lasa malaza noho ny toetrany tsy misy poizina sy ny fahafahany mizara hafanana mitovy.
Toy izany koa, ny fitaovana fandrahoan-tsakafo vita amin'ny vy, izay mandany angovo kely ary maharitra, dia miverina any amin'ny lakozia amerikana. Amin'ny famolavolana, ny lakozia amerikana dia mazàna manao laharam-pahamehana ny fiasa sy ny fampiharana. Ny fandrahoan-tsakafo maro isan-karazany, anisan'izany ny fandrahoan-tsakafo mitambatra sy ny fampidirana Instant Pot, dia tena tadiavina ary mameno ny filana vahaolana maro samihafa sy mitsitsy toerana. Ny marika fandrahoan-tsakafo amerikanina dia manantitrantitra ny endrika ergonomika sy ny tahony mahatanty hafanana mba hanatsarana ny traikefan'ny mpampiasa sy ny fiarovana.
Miovaova be ny teknikan'ny sakafo amerikana, izay taratry ny kolontsaina marolafy ao amin'ny firenena. Na izany aza, ny fandrahoan-tsakafo dia latsa-paka amin'ny kolontsaina amerikana, ary matetika ny hetsika ivelan'ny trano dia mihodina amin'ireo fomba fandrahoan-tsakafo ireo. Ny teknika malaza hafa dia ny fandoroana, ny fandrahoan-tsakafo ary ny fandrahoan-tsakafo miadana ao anaty vilany. Ankoatr'izay, ny fitomboan'ny fahalianana amin'ny fihinanana sakafo ara-pahasalamana dia nahatonga ny lazan'ny fanendasa sy ny etona ho fomba fahandro hafa.
Fironan'ny fitaovana fandrahoan-tsakafo Aziatika:
Azia dia fonenan'ny fomban-drazana isan-karazany, samy manana ny safidiny manokana. Ny fironana malaza any Azia dia ny fampiasana wok. Matetika vita amin'ny vy karbônina, vy na vy tsy misy pentina, ireo fitaovana fandrahoan-tsakafo isan-karazany ireo no fototry ny sakafo aziatika. Ny fanendasana miaraka amin'ny tahony misy hazo na ny thermoset dia mamela ny fandrahoan-tsakafo amin'ny hafanana ambony sy ny fandrahoan-tsakafo haingana, izay tena ilaina amin'ny fanatrarana ny tsiron-tsakafo sy ny firafitry ny lovia toy ny paty nendasina, ny vary nendasina, ary ny sakafo aziatika isan-karazany. Tao anatin'ny taona vitsivitsy izay, ny fomba fandrahoan-tsakafo any Azia dia nifindra nankany amin'ny fomba ara-pahasalamana kokoa, izay hita taratra amin'ny lazan'ny vilany tsy miraikitra sy kojakoja vita amin'ny seramika. Mila menaka na menaka faran'izay kely ireo fitaovana ireo ary mora diovina.
Any India, ny fitaovana fandrahoan-tsakafo nentim-paharazana dia misy vilany c0lay vita amin'ny terra cotta tsy misy glasy na tanimanga. Ireo vilany ireo, toy ny tandoors terracotta indiana na vilany tanimanga indiana tatsimo antsoina hoe 'manchatti', dia ankasitrahana noho ny fahaizany mitazona sy mizara hafanana mitovy, manome tsiro mampiavaka ny lovia. Ny fitaovana vy tsy misy vy dia fahita any amin'ny trano indiana noho ny faharetany sy ny fahaizany. Any Shina, ny woks dia ampahany tena ilaina amin'ny lakozia. Ny wok vy karbaona nentim-paharazana dia sarobidy noho ny fahaizany manafana haingana sy mizara hafanana mitovy, ka mahatonga azy ireo ho tsara indrindra amin'ny teknikan'ny sautée sy ny fanendasa. Ny vilany tanimanga, fantatra amin'ny anarana hoe "vilany lasopy", dia ampiasaina amin'ny fandrahoan-tsakafo miadana sy lasopy. Fanampin'izany, malaza amin'ny fampiasana entona volotsangana be dia be ny sakafo sinoa, izay mahatonga ny fandevenana sakafo isan-karazany, anisan'izany ny dumplings sy ny buns, ho tsotra sy mahomby.
Ny fandrahoan-tsakafo japoney dia malaza amin'ny fahaiza-manaony tsara tarehy sy ny fijerena ny antsipiriany. Namboarina avy amin'ny vy avo lenta, ny antsy japoney nentim-paharazana dia tadiavin'ny chef matihanina manerana izao tontolo izao. Ny chef Japoney koa dia miantehitra amin'ny fitaovana manokana toy ny tamagoyaki (ampiasaina amin'ny fanaovana omelette) sy ny donabe (vilany tanimanga nentim-paharazana) ho an'ny vilany mafana sy ny vary. Ny teapot vy japoney (antsoina hoe tetsubin) dia malaza amin'ny fahaizany mitazona hafanana sy manatsara ny fizotran'ny labiera. Matetika ny endrika fandrahoan-tsakafo Aziatika dia maneho ny hatsarana sy ny fomban-drazana ara-kolontsaina. Ny fitaovana fandrahoan-tsakafo japoney dia malaza amin'ny endrika tsotra sy azo ampiharina, manantitrantitra ny hakanton'ny fahatsorana. Etsy ankilany, ny fitaovana fandrahoan-tsakafo nentim-paharazana sinoa toy ny vilany tanimanga sy ny etona bamboo dia manasongadina ny hakanton’ny akora voajanahary sy miaro ny tontolo iainana. Ny fanavaozana ara-teknolojia toy ny fandrahoan-tsakafo sy ny vilany mahamay dia miely patrana any amin'ny lakozia Aziatika, mikarakara ny fomba fiaina maoderina sy ny filana fanamorana. Ny teknika fandrahoan-tsakafo aziatika dia manantitrantitra ny fahamendrehana sy ny fahaiza-manao. Ny fanendasa sy ny endasina ary ny etona no tena teknika miantoka ny fahandroana haingana sy matsiro. Ny fampiasana entona volotsangana hanaovana dim sum na ny fomba nentim-paharazana Shinoa amin'ny lasopy mangotraka roa dia ohatra amin'ny fomba ampiasan'ny mpahandro Aziatika fitaovana fandrahoan-tsakafo manokana mba hahazoana vokatra irina. Fanampin'izany, ny zava-kanto fandrahoan-tsakafo wok dia misy hafanana be sy fihetsiketsehana haingana, mitaky fahaiza-manao sy fanao izay tena ilaina amin'ny fomban-drazana Aziatika maro.
Eoropa, Amerika, ary Azia dia manana ny fironan'izy ireo manokana amin'ny fandrahoan-tsakafo, maneho ny fomban-drazana mahandro sakafo, ny safidin'ny mpanjifa ary ny fandrosoana ara-teknolojia. Eoropeana dia manohana ny fampifangaroana ny asa tanana nentim-paharazana sy ny endrika miasa, mankasitraka ny vy tsy misy pentina, varahina ary vy. Manana fitaovana isan-karazany i Etazonia, manantitrantitra ny fahamendrehana sy ny fahatsaran'ny tontolo iainana, raha i Azia kosa dia manantitrantitra mafy ny fandrahoan-tsakafo manokana, toy ny wok sy vilany tanimanga, ho an'ny teknika mahandro sakafo. Amin'ny fahatakarana ireo fironana eo amin'ny faritra ireo, ny olona dia afaka mikaroka traikefa momba ny nahandro vaovao ary mampiasa fitaovana mahandro tsara mba hanatsarana ny fahaizany mahandro.
Fotoana fandefasana: Sep-14-2023